فلفل أحمر مطحون

في المطبخ المغربي، يُعتبر الفلفل الأحمر المطحون من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة حارة ومميزة للأطباق. يُستخدم بشكل واسع في إعداد الطاجين، حيث يُضاف إلى اللحم أو الدجاج أو الخضار لإضفاء لمسة من الحرارة التي توازن بين حلاوة المكونات الأخرىمن الأطباق المغربية التي يبرز فيها الفلفل الأحمر المطحون هو "المروزية"، وهي طاجين حلو وحار يُحضر بلحم الغنم واللوز والزبيب مع مزيج من التوابل بما في ذلك الفلفل الأحمر المطحون، مما يخلق توازنًا فريدًا بين النكهاتكما يُضاف الفلفل الأحمر المطحون إلى الشوربات المغربية مثل "الحريرة"، ليمنحها دفئًا وحيوية، ويستخدم أيضًا في تتبيل السلطات مثل "التكتوكة" التي تعتمد على الطماطم والفلفل المشوي. الفلفل الأحمر المطحون ليس فقط إضافة لنكهة، بل يُعتقد أن له فوائد صحية متعددة، حيث يُعزز من التمثيل الغذائي ويساعد في تحفيز الدورة الدموية من أشهر الأطباق المغربية التي يبرز فيها الزنجبيل هو "طاجين اللحم بالزنجبيل"، حيث يُستخدم الزنجبيل مع القرفة والثوم والكركم لإضفاء نكهة لاذعة وحارة على اللحم المطهو ببطء. كما يُضاف الزنجبيل إلى حساء "الحريرة"، مما يضفي عليه نكهة منعشة تساعد في تعزيز الجهاز المناعيالزنجبيل لا يُستخدم فقط في الأطباق المالحة، بل يظهر أيضًا في بعض الحلويات المغربية، حيث يُضاف إلى الكعك والبسكويت لإضفاء لمسة حارة ومميزة